Sambal Bakar menyediakan 3 jenis sambal yang dibakar dengan preferensi rasa yang berbeda. Terdapat Sambal Bakka (Sambal Tomat) dengan karakter sambal yang tidak terlalu pedas disebut juga Pedas Manjah. Yang kedua adalah Sambal Bara (Sambal Bawang) dengan karakter sambal yang lebih pedas disebut juga Pedas Sopan. Dan yang terakhir adalah Sambal Gajja (Sambal Hijau) dengan karakter sambal yang sangat pedas disebut juga Pedas Abiss.